Национальная кухня Черногории отражает ее богатую историю, в ней сплелись традиции разных народов, так или иначе повлиявших на формирование современной Черногории. Основной вклад в гастрономический облик страны, несомненно, внесли Турция и Италия, однако есть здесь и совершенно самобытные блюда.

Приверженность черногорцев традициям и патриархальный уклад жизни находят отражение и в кулинарных предпочтениях местного населения. Здесь не склонны к кулинарным экспериментам и не чествуют «высокую кухню» и рестораны Мишлен. Черногорцы гордятся своей кухней и посещают кафе и рестораны черногорской кухни и в будни, и в праздники. Простота и натуральность – основные атрибуты местной кухни, которые применимы и к национальному черногорскому характеру. Рестораны в Черногории во многом отражают менталитет страны. Кафе Черногории – это место встречи за чашкой традиционного кофе и бесконечных разговоров о насущном, неотъемлемая составляющая уклада жизни.

Традиционная Черногорская Кухня

Черногорская кухня – это ягнятина под сачем и негушский пршут, чевавпчичи и плескавица, качамак, каймак и бурек, рыбная и мясная чорба, а еще оливки и натуральное оливковое масло, изысканные вина с богатым вкусом и насыщенным ароматом, словно вобравшими в себя историю этой удивительной страны, и, конечно же, несчетные сорта ракии, кажется, из всех существующих фруктов и ягод.

Несмотря на то, что Черногория расположена на побережье Адриатического моря, в национальной кухне первенство занимают блюда из мяса, что в целом объяснимо, поскольку Черногория – это еще и величественные горы, альпийские луга, экологически чистые пастбища. Этот край располагает самыми благоприятными условиями для выращивания скота и производства экологически чистых мясных и молочных продуктов. Кроме того, в горных районах мясо всегда составляло основу рациона. Помимо блюд из сочного натурального мяса и большого разнообразия вяленого мяса – пршута – Черногория славится своими сырами: от молодых до зрелых с многолетней выдержкой; из козьего, овечьего или коровьего молока; мягких, твердых и полутвердых – на любой вкус; сыров, которые составят конкуренцию лучшим образцам швейцарской сыроварни.

Ценителям мясных блюд и «чистого» вкуса обязательно стоит попробовать «печенье». Нет, это отнюдь не выпечка, а любое мясо, запекаемое на вертеле.

Любители баранины непременно оценят традиционного «ягненка под сачем»: мясо запекается на углях с картофелем, морковью и сладким перцем.

И, конечно же, если только вы не вегетарианец, нельзя побывать в Черногории и не отведать самые популярные мясные блюда – плескавицу и чевапчичи.

Плескавица – это шницель из свинины или телятины с жареным перцем на гриле, политый каймаком (см. ниже), а чевапчичи – говяжьи или свиные жареные колбаски.

Национальная Кухня Севера Черногории

Оказавшись на горнолыжном курорте Черногории, вы непременно оцените северный качамак. Это сытное блюдо из муки, каймака и картофеля, которое согреет вас, напомнит о бабушкиной стряпне и подарит чувство домашнего уюта. 

Итак, о каймаке. Практически ни одно черногорское блюдо не обходится без этого сытного продукта. Тем не менее, каймак популярен не только в Черногории, он любим во всех Балканских странах и даже среди наших кавказских народов. Рецепт может меняться от региона к региону, но основа – никогда. Каймак – это молочный продукт, по сути, выдержанные сливки, по вкусу напоминающие плотный мягкий сыр. Несмотря на то, что жирность каймака очень высокая (около 40 %), это весьма полезный продукт, содержащий особую микрофлору.

Кухня Побережья Черногории

На живописном побережье Черногории, в ресторанах Будвы, Петроваца, Тивата, Котора или Херцег-Нови, вам обязательно следует попробовать рыбные блюда. Промышленное рыбоводство в Черногории не очень развито, поэтому рыба здесь всегда свежего улова и прямо из моря. В Черногории имеется несколько мидийных ферм, поэтому непременно попробуйте мидии в белом вине или в красном соусе. Местные без излишней скромности заявляют, что их мидии – лучшие в мире.

А если трапеза без мяса для вас не трапеза, то в черногорской кухне на этот случай имеется весьма специфичное блюдо – это кальмары, начиненные пршутом.

Обязательно попробуйте в Черногории и привезите домой пикантный пршут, негушский сыр, оливковое масло и, конечно же, вино. Визитные карточки Черногории – сухие красные вина Вранац и белые Крстач. Среди более 120 виноделен Черногории лидирует «Плантаже».

Оказавшись в Черногории, обязательно отправьтесь в гастрономический тур или тур по винодельням страны, так вы познакомитесь с этим уникальным краем, его обычаями и традициями через призму его уникальных вкусов и ароматов. И помните, что лучший способ почувствовать знаменитое черногорское гостеприимство – отправиться в гости к местным жителям. Традиционные черногорские деревни имеют особый колорит, здесь хранят и передают кулинарные традиции из поколения в поколение.

При этом каждый регион Черногории предложит свои кулинарные специалитеты. Гастрономическая карта Черногории богата и разнообразна, север страны сильно отличается от юга, и ваше гастрономическое путешествие подарит богатую палитру вкусов и незабываемых впечатлений.

Гастрономическая Карта Луштицы Бей

Можно отправиться в гастрономический тур по разным регионам страны и посетить лучшие рестораны Черногории, а можно исследовать всю палитру вкусов и не только, не покидая Луштицы Бей. Гастрономическая карта нашего уникального города-курорта охватывает не только Черногорию, но и многие другие страны.

Luča в районе Centrale – это ресторан современной черногорской кухни. Здесь вам предложат как континентальные блюда, так и блюда, характерные для побережья Черногории. А презентация блюд отличается изысканностью, присущей высокой кухне.

Villa Cesare в Marina Village отдает дань венецианской главе в истории Черногории. Этот семейный ресторан итальянской кухни распахнул свои двери для гостей в далеком 1976 году в Каире. Сегодня Villa Cesare радует жителей и гостей города блюдами по традиционным итальянским рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

В Trattoria Kiki’s в Marina Village вам предложат лучшие образцы средиземноморской кухни, приготовленные с любовью и высочайшим мастерством. От всевозможных видов пасты, свежайших даров моря до изысканных салатов из местных экологически чистых продуктов – каждое блюдо словно страница в истории несравненной средиземноморской кухни.

А тех, кто хотел бы окунуться в атмосферу английского паба, ждет Popov Premium Pub в квартале Centrale. Здесь вас ждут характерные для паба закуски и блюда и неприлично широкий выбор пива на розлив, бутылочного пива, сидра и других напитков. Отправьтесь в этот бар после работы и насладитесь закатом за бокалом освежающего пива.

Это лишь несколько примеров из обширного кулинарного арсенала Луштицы Бей. Приезжайте к нам, и вы сможете изучить гастрономическую карту Черногории, даже не покидая пределов нашего города.